Kourabiedes - Κουραμπιέδες

Eines der traditionellen griechischen Rezepte für Weihnachtsplätzchen sind neben den Melomakarona die Kourabiedes. 

Griechenland

Zutaten:

250 gr. Butter        

75 gr. Puderzucker                

1 TL Vanille Extrakt        

1 TL Rosenwasser                   

300 gr. Mehl                       

1 TL. Backpulver

200 gr. Mandeln

(gehackt und geröstet)

Eine Prise Salz                       

Zum Bestreuen:

Rosenwasser

Puderzucker 

Zubereitung:

Den Backofen vorheizen (175°C Umluft)

In eine große Schale geben wir die Butter, den Puderzucker, Vanilleextrakt und das Rosenwasser hinein und vermischen alles sehr gut.

Wir geben das Mehl, das Backpulver, die Mandeln und das Salz dazu.

Die Zutaten mit den Händen gut zusammenkneten und runde Kourabiedes formen.

Die geformten Kourabiedes auf 1 Backblech verteilen und

für 18-22 Minuten backen.  

Dann mindestens 30 Minuten erkalten lassen.

Zum Schluss die Kourabiedes mit Rosenwasser bespritzen und mit Puderzucker bedecken

Vanillekipferl

traditionelle österreichische Weihnachtskekse

Österreich

Zutaten:

500gMehl

160gStaubzucker

400gButter

200gMandeln, gerieben

2PkVanillezucker

Zutaten zum Wenden:

1PkVanillezucker

5ELStaubzucker

Zubereitung:

1. Für die Vanillekipferl Mehl, Staubzucker, Vanillezucker, in kleine Stücke geschnittene Butter und die geriebenen Mandeln (oder Nüsse) zu einem Teig verarbeiten und diesen 1 Stunde (in Folie gewickelt) in den Kühlschrank legen.
2. Danach den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche eine Rolle formen (mit ca. 3-4 cm Durchmesser) und aus dieser Rolle ca. 1-1,5 cm dicke Scheiben abschneiden. Diese Scheiben zu Kipferl formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech bei 175°C für ca. 12-15 Minuten (Umluft) hellbraun backen.
3. Die noch warmen Kipferl in einer Mischung aus Staubzucker & Vanillezucker wälzen und danach vollständig abkühlen lassen.1.

Lasst es euch schmecken!