Lesson 1 我爱学中文

今天，我在课堂上学到了关于中国的基本知识和单词。首先，我发现了中国的全名是“中华人民共和国”。二零一九年也是中国的第七十周岁。并且，中国在亚洲的东部。因为中国地大物博，所以在它不同地区也有多种多样的气候，四季分明。还有，中国不仅有世界上最多的人口，而且也是世界上面积第三大的国家。这几年来，中国的经济发展得很快，吸引了很多外国人去了解中国的文化，风俗习惯和语言。最后，我也学了两个成语，它们是“四季分明”和“地大物博”。总而言之，我今天学了很多关于中国的内容。

我在课堂上学到了中国地大物博, 也有多种多样的地形。 中国的西部有很多山脉，很少平原。比方说，珠穆朗玛峰是一座在中国西部的高山。反而，中国的东部有很多平原，使得河从西往东流。其中两条河是长江和黄河。我发现了长江是是世界上第三长的河，而黄河是中华民族的发源地，所以它被称为“母亲河”。并且，中国的人口也是世界上最多的，有五十六个民族。中国最大的民族是汉族，而其他的都被称为少数民族，分布在很多不同的地方。虽然他们一起叫做“中华民族”，但是各个民族都有自己的区别。最后，我们边看视频，边听了几首中文的歌曲。总之，我今天不仅学了课文，而且也了解了一下中国的文化和人口。

首先，我在今天的课堂上了解到了在中国的五十六个民族中，不管是汉族还是少数民族的人，通用的语言都是汉语。这是因为汉族是中国人口最多的民族。其次， 中国也变得越来越强大因为它在经济，政治和文化的方面都进步了很多。同时，这几年来，中国在世界上的地位也不断提高。中国的市场也非常大。因此，许多外国人开始对中文感兴趣，去上汉语的课程。 他们知道只有掌握了中文，才能够更加了解中国的市场和文化。总而言之，中国博大精深，虽然它有很多民族，但是大部分的中国人都有说汉语这个共同点。                                 

我今天在课堂上讨论了汉语代表的文化和历史。首先，我发现了汉语和英语的区别之一是汉语有音调和拼音，而英语没有。反而，英语只用二十六个字母来组成单词。其次，汉语有七大方言。另外，我也学了汉字是世界上最古老的文字。中国发现最早的文字是甲骨文。中国语言文字不但有汉语拼音，还有汉字。汉语拼音有分为声母，韵母（vowel; Yùnmǔ)，和声调。而是，汉字是用笔画组成的，分为甲骨文，象形字，和笔画。我还学了在各个的民族里，文字是传播自己文化的好方式。我们也复习了中国最通用的语言是汉语，有包括普通话和各式各样的方言 (fāngyán, dialect)。我们正在学的是普通话。总而言之，今天的中文课使得我更了解了汉语的来源和含义， 让我的中文水平进步了一些。

今天，我在课堂上边讨论边复习了汉语的各个特点。第一，汉语有分成汉语拼音和汉字这两个部分组成的。中国最古老的汉字是甲骨文，是刻在乌龟壳或动物骨头上的文字。渐渐地甲骨文变得越来越简单，成为象形字。象形字是模仿着字所代表的东西。比方说，“木”这个字很像一棵树。然后，象形字也发展成我们现在在学的笔画。中国历史悠久，语言优美，文化也博大精深。因此，越来越多人去中国做生意或留学，使得学习中文很重要。后来，我们练习说一说关于学习中文过程中各式各样的好方法。比如，上课的时候，可以记笔记和参与课堂的讨论，而下课以后，能和中国人交往或去中餐馆点菜。另外，也可以看中文电影和听中文歌曲。总而言之，中国的文化和语言都很重要。只有掌握了汉语，才能去了解中国千年的历史和发展。

我今天学了起中文名字和起西方名字有很多区别。首先，中文名字的姓在前，名在后，而西方名字的姓在后，名在前。其次，我也学了中国人取姓名过程的历史更加有趣。最早他们都是按女人取姓的，可是后来男女不平等，所以取姓的方式改变了。后来，姓是按着你从哪里来，皇帝给你的姓，和其他各式各样的因素（Yīnsù；factors)。反而，取名可以按照性别，属相，排行（Páiháng，ranking），五行，等等。这使得中国的名字有很多含义。最后，我们看了看视频，发现了为何中文名字不仅代表你父母对你的希望，而且也代表你的家庭。总而言之，中国的文化博大精深，就在个人的名字里都带着中国的传统和文化。

  Lesson 2 中国的家庭

中国人的家庭结构一般有三代人住在一起，称为“三世同堂“。这是因为在中国传统文化中，一家人要尊老爱幼，晚辈要留在家照顾长辈到老。这传统的来源是一位叫孔子的教育家的思想。孔子是中国的第一位老师，地位很高。因此，他的思想对中国的文化有莫大的影响，也成为了一位万世师表。在小时候，孔子的家庭非常的穷，很难给他良好的教育。尽管如此，孔子上学努力地学习为了能有个好的前途。因为孔子自己有经历过艰苦的童年，他觉得有教无类，所以他一生总共收了三千多位学生。孔子的学生们都来自各式各样的背景和家庭。就算你没有钱付给孔子，他也会去教你的。还有，他知道每个学生都不同，便需要受到不同的教法。另外，孔子不仅是位思想家和教育家，还是儒家思想的创始人（Chuàngshǐ rén；founder）。儒家思想的内容有包括尊敬老师，孝顺父母和爱人如己。它教了很多代的中国人要怎么样才能做个有美德的人。时至今日 (Shí zhì jīnrì; to this day)，孔子的写作和思想还是在影响着中国的社会和传统，连中国家庭的结构都带着儒家思想的原理（Yuánlǐ；principles)。

孔子是中国古代伟大的一位思想家和教育家。他创造了儒家思想；它所教的主张是尊重老师，孝顺父母，和爱人如己。孔子莫大的影响连在中国的家庭上都能看得到。中国传统的家庭一般是三世或四世同堂，有三或四代家人住在同一个屋子里。反而，美国的家庭不是三世同堂，年轻人去上大学或结婚后就会搬出去住了。在中国古代，为了有大一点的生活空间，一家人会住在叫“四合院”的房子里。这种建筑的名字来源是因为房子四方包围 (Bāowéi；surround)着中间的一个内院。它名字中的“合”也代表“和和美美”。四合院的居民（Jūmín；resident)会栽花种树（Zāi huā zhǒng shù；Plant flowers and trees）打扮院子。有些家庭不仅会种植物，而且也会养小鸟或锦鲤鱼 (Jǐn lǐyú; koi fish)。在四合院里，最好的房子都是留给长辈住的，体现着中国人对老年人的孝顺。并且，正房都是主人住的地方，而南房是下人和还未结婚的女儿住的地方。古代时，皇帝，高官，和贵族（Guìzú；aristocrat）才能住在四合院里。现在，北京有最多古老的四合院，还有些中国人住在这种房子里。四合院不但代表着财富（Cáifù；wealth），它也代表中国三千多年的历史。总而言之，中国人很注重他们的家庭，就连传统的建筑结构都有考虑到这观念。

本来，中国传统的家庭是三世或四世同堂，所以有些中国家庭会住在古老的四合院里。可后来，随着中国的改革开放，中国的人口涨得太快了。自从二十世纪八十年代初后，中国政府实行了独生子女政策来控制国家的人口。这政策虽然换来了中国经济的发涨，可是很多可怜的小孩子也被一家夫妇遗弃（yíqì； abandoned）了。就在有一点钱的家庭中，虽然孩子会收到更多的照顾，可是长大以后，他们也会有很大的压力去照顾和孝顺他们的长辈。渐渐，独生子女政策的意向（Yìxiàng; intention）被达到了，也就是说，中国的家庭变小了。因此，一家人就不必住在面积大的房子里了。现在，许多人搬去大城市的大厦住，很少人住在四合院里。并且，很多年轻人和老年人也不住在一起因为他们有不同的生活方式。比方说，老年人喜欢一早就去跳广场舞和打泰拳，而年轻人一般不会那么早起床。反而，年轻人喜欢熬夜和趴体。由此可见，现代的中国家庭一般是由三口人组成的小家庭，和传统的家庭结构有很大的区别。

中国改革开放给现代家庭带来的改变有很多。在传统的中国家庭里, 无论什么情况夫妻都不能离婚的。同时，旧社会的父母也认为无后为大是最不孝顺的事情。可是随着中国的改革开放，中国人的风俗习惯放生了变化，父母更尊敬他们孩子的决定了。后来，离婚率上升了，中国的传统家庭观念也改变了。现代，中国的四种家庭结构一般是“三口之家”，“单亲家庭”，“单身贵族”，或者“丁克家庭“。首先，三口之家是由爸爸妈妈和孩子组成的。其次，单亲家庭是父母离婚，分开养孩子的家庭。还有，单身贵族指的是选择不要结婚的人。最后，丁克家庭是想要享受二人之界的夫妇。因此，越来越多中国人不要生孩子了，人口也没那么快增长。由此可见，中国现代的家庭结构比以前多样化了。尽管如此 (Jǐnguǎn rúcǐ; despite this), 长辈大多还会帮助已婚子女照看孙子，孙女，外孙，和外孙女。晚辈也会在长辈老时去关照他们。这样，中国传统尊老爱幼的美德还在发扬光大。

中西文化有各式各样的差异。首先，在饮食方面，中国人很讲究他们做的菜和他们如何吃饭。反而，西方人会做不太复杂的餐。比如，对中国人来说，食物的色，香，味，和形都很重要，一定要做出像一件工艺品的菜。可是西方人习惯吃烤的食物，没很多营养。还有，中国人吃饭喜欢用合餐，而西方人喜欢用分餐。比方说，吃火锅就是用合餐。其次，在称呼方面，中国人称呼亲戚以外的人时，也需要分清辈分的。男性的长辈被叫成“爷爷”或“叔叔”，女性的长辈被称为“奶奶”或“阿姨”。为了显示礼貌和亲切，年轻的中国人还会在中老年人的名字前加一个“老“和在晚辈的名字前加一个“小”。不像中国人，西方人们都直呼其名。最后，在礼仪方面，中西文化也有很多差异。虽然中国文化和西方文化都重视人际交往，可是他们表达的方式却不同。中国人交往时会比较热情好客，问长问短。相反着，西方人重视个人隐私，尊重其他人的私生活。总而言之，中国的文化和习俗很深刻，跟西方的文化有很多差异。

在今天的课堂上，我们了解了生活中的中国文化。首先，在教育的方面，中国的父母对孩子的分数很严格，很看重他们的成绩。中国高中生有个叫“高考”的测验，只能考一次。可是在美国，学生们都考sat考试，而且可以考好多次。中国人望子成龙， 望女成凤。反而，西方人认为孩子的快乐是最重要的。现代，很多中国学生会去美国留学。其次，中国传统文化也有颜色禁忌。中国人喜欢红色和金色，不喜欢白色和黑色。红和金代表吉利，可是黑和白代表到晕。中国人结婚时候一般会穿红色的服装，一定不能穿黑色。第三，亲情对中国文化非常重要。中国人会说血浓于水，也就是说亲情关系很重要。出门在外, 老乡见了面也会很亲切。这些关系又都跟食物有关因为子女吃同一锅饭, 而乡亲吃同一口井里的水。并且，现代的全球化表现在中国人吃的食物中。比如说，世界上最大的星巴克就是在中国。因此，饮食是中国文化的一个重要方面。中国人民以食为天，熟人会在一起吃饭，所有的事在饭桌上都能解决。总而言之，有许多不同的方面对文国文化非常重要。

  Lesson 3 中国的节日

中国的文化源远流长，有许多各式各样的节日。并且，每个传统节日都有不同的庆祝主题和长久的历史。它们也深深地影响了中国的习俗。在所有的节日当中，清明节，端午节，中秋节，和春节是中国四大传统节日。春节是中国的新年，从农历十二月二十三到第二年的正月十五。清明节是在每年的四月五号。中秋节是农历八月十五，而端午节是农历五月初五。中国人很观众这些节日因为它们庆祝的含义都很重要。为了过节日，人们会吃特素的食物或做特素的活动。中国的节日是中国人生活中非常重要的日子。华人不但可以见到家人，而且还能欣赏中国丰富的文化。

清明节是中国四大传统节日之一，在每一年的四月五号。这个节日跟温暖的气候有关系。在这一天，中国人会去扫墓，来纪念已经过去的亲人和朋友。在坟墓那里，人们可以为死去的亲人点蜡烛，送食物，给花，或烧香。大人有时也会带着小孩子一起去扫墓。买水果也好，买花也好，去扫墓的人都一定会带点东西留给过去的亲戚朋友。这也是晚辈为长辈表达孝顺的方法。清明节很特别因为对中国人来说，血浓于水，所以他们很重视家庭和亲情。并且，清明节是在春天，天气很好。因此，人们可以踏青（Tàqīng; outing)，野餐，和放风筝。中国人把风筝当作有趣的游戏，有益于(Yì yú; benefit) 生体健康的体育活动，和挂在墙上欣赏的玩意儿。清明节不一定是个伤心的日子，它也能是一个比较快乐的一天。总而言之，清明节在中国是一个很重要的节日因为它传递着千年的传统美德。

端午节是中国四大传统节日之一，在农历五月初五。在这一天，有的人会划龙舟，有的人会包粽子。端午节是为了纪念一位叫屈原的爱国诗人。传说在古时候，屈原很聪明，会常常给国王提好的建议。可是其他人故意说屈原的坏话，不要国王听他说的话。后来，他的国家在掌政当中输了。屈原听见他国家灭了这个消息以后就伤心地投江死亡了。因为中国老百姓很爱屈原，所以大家都帮忙去江里找他的尸体。可是很多天以后，他们一直都找不到。因此，古代的人拿着饭团丢进江里，给屈原吃。可是，这些人发现他们给屈原的饭都被江里的鱼吃掉了。为了能让屈原受到人们送的食物，大家就把饭包在叶子里，用线打结。这就是端午节的来源。现代，除了看龙舟竞赛以外，中国人也会吃粽子。粽子就是用米饭，甜豆子，和肉包在叶子里面的传统食物。粽子有两种味道，有甜的，也有咸的。很多中国人也会拿鸡蛋一起吃。总而言之，端午节是为了纪念一位伟大的爱国诗人，有许多特别的习俗。

中秋节是中国四大传统节日之一，在农历八月十五日。由于它在秋季的中间，所以叫做“中秋节”。中秋节对中国的传统很重要因为中国人认为血浓于水。一家人在任何节日都会团圆，包括中秋节。因此，这个节日也能被称为“团圆节“。在一起，中国人会赏月，猜灯谜，或吃月饼。月饼很像又大又圆的的月亮，有甜的也有咸的口味。还有俗话说，每逢佳节倍思亲 (Měi féng jiājié bèi sī qīn; on holidays, we think of relatives far away more than ever)。不能回家的人会看着月亮想家庭。并且，中秋节也有许多传说，其中”嫦娥奔月“的故事家喻户晓（Jiāyùhùxiǎo；well-known）。在这神话传说中，有一位英雄舍下了天上的九个太阳，获得了一颗神秘的药丸。如果英雄和他的妻子，嫦娥，一人吃一半，他们就能很长命。可是嫦娥在丈夫不在的时候自己把药丸吞下了。她就渐渐飞向月亮上。嫦娥的丈夫回家发现以后就十分伤心，看着月亮，把食物摆在房子外面。后来，人们就继续在八月十五一边吃月饼，一边赏月。总而言之，中秋节在中国是一个重要的传统节日。

春节是中国四大传统节日之一，在农历正月一号到正月十五号。春节的习俗有包括扫尘、贴春联、吃年夜饭、守岁、拜年、舞龙舞狮、放爆竹、放烟花、赏花灯等等。中国人会用很多红色的东西来装饰（zhuāng shì；to decorate）屋子，店铺，和公共场所。很多中国人在电视上也能行赏春节联欢晚会的节目。因为中国人很重视“尊老爱幼”这个传统美德，所以晚辈会给长辈拜年，而长辈会给晚辈送红包或压岁钱。还有，春节也有很多特别的食物。人们会做整一只鸡，春卷，鱼，饺子，年糕，元宵，面条，等等。一家人在这几个星期也会团圆，一起吃年夜饭。并且，中国的每一年都是按着十二生肖的。比方说，二零二零年有鼠这个生肖。总而言之，春节对中国人来说是一个很重要的节日因为它不但代表新的开始，而且也带着很多朝代的习俗。

在中国，除夕夜（Chinese New Year Eve；chúxīyè）就是一年的最后一天。人们都会吃年夜饭，和家人团圆。中国人最重要的一顿饭就是年夜饭因为很多时候，这是一家人团圆唯一的机会。还有，很多人在春节也会去北京闯生活（seek fortune；Chuǎng shēnghuó）。北京是中国第二大的城市。它的人口大概有2100万人。北京是中国的文化，政治，和金属（financial；Jīnróng）中心。
中国人庆祝新年有很多特别的习俗。人们会放鞭炮，给红包，贴春联，箭头发，扫尘等等。另外，昆明是中国的花卉中心（flowers; Huāhuì)。这地区有很多大花卉农场。中国人在家里吃年夜饭。吃团圆饭的时候，人们会看春节联欢晚会的节目。中国人新年也喜欢吃火锅, 把各种各样的肉，蔬菜，和面放在汤里。然后，开火把食物放在一个铁锅里煮熟。并且，中国人也一定会包饺子。饺子的形状像古代的货币（currency；Huòbì）所以人们说吃越多饺子就能赚越多钱。不只饺子，年夜饭也一定要有鱼，因为“鱼”和“余”的发音很像。如果有鱼的话，一家人就会“年年有余“。中国人把春节当作最重要的节日因为它不但强调家庭的重要，而且还代表一个新的开始。

元宵节是一个中国传统节日，在农历正月十五。这天便是一年中第一个月圆之夜，所以被称为“元宵节”。并且，元宵节和春节有些区别。春节是一年的第一天，反而元宵节标志着新年庆祝活动的结束。元宵节也有很多特别的习俗，包括赏花灯、吃汤圆、猜灯谜、放烟花等等。汤圆有很多口味，有咸的也有甜的。它一般包着黑芝麻糊或花生粉。反而从除夕夜到春节，中国人会吃团圆饭、放鞭炮、和看春晚。在春节，晚辈也会为长辈拜年。长辈也会发红包或压岁钱给晚辈来表达他们为孩子的祝愿。这习俗带着尊老爱幼的传统美德。春节也有个有趣的传说。传说古代有一个叫“年”的怪兽。“年”会在腊月的最后一天出来吃人，所以老百姓就放鞭炮让噼里啪啦的声音赶它走。果然，“年”被人吓跑了，永远都没回来吃人。总而言之，元宵节和春节都有有趣的传统习俗，对中国的文化和传统很重要。

元宵节和春节的习俗都很有特色。过年之前的期间，家家户户的准备有包括扫尘和打扫房间。为了带来吉祥，人们也会在春节把橘子摆出来，而吃元宵是元宵节不可少的一个习俗。并且，由于元宵是圆圆的形状，所以它象征着“团圆”。在春节和元宵节，中国人都会历经千辛万苦回家团圆。另外，元宵节也有其他的习俗，包括赏花灯、猜灯谜、等等。中国的大街小巷都会挂满各式各样的灯笼，充满喜庆的气氛。有趣的是每一个新年都会有跟晚年不同的生肖所以灯笼和花灯有时会显示新一年的生肖。中国的十二生肖都分别有鼠，牛，虎，兔，龙，蛇，马，羊，猴，鸡，狗，和猪。这十二生肖相似西方的星座，很多人都认为每个人的性格和属相（shǔxiàng，sign of the Zodiac）有关系。出身在同一年的人们都会有同一个属相。每十二年，生肖会重复。总而言之，这些习俗和传统都带着中国千年的历史和美德。

  Lesson 4 中国饮食文化

中国人对他们的饮食又重视又讲究，在文化的很多方面都显示出食物对人民的重要。俗话说，民以食为天。就连在和人们打招呼的时候，中国人也会像对方提起为否他们吃了吗。可是，中国不同的地区也有自己饮食文化的区别，每个地方都有不一样的菜式。各地的气候和地形都会影响到人们生产的农作物或饮食的习惯。由于中国地大物博, 它也有多种多样的地形。在西部有很多山脉，很少平原。反而，东部的地形大半都是平原，所以河都从西往东流。其中两条最有名的河就是长江和黄河。并且，中国的气候复杂多样因为它的面积很大。 这也就是为什么中国四季分明，北方的气候一般都会比南方的冷。不过虽然中餐在不同的地方都会有特色的区别，北方和南方的中国人都一样很重视饮食文化。总而言之，中国饮食花样多，每个地区的菜式都收到了气候，文化，和地形的影响。

中餐有分为饭和菜。饭指的是主食，而菜指的是和饭一起吃的小菜。在中国不同的地区都有不同的饮食习惯。这差距特别现出在南方与北方主食的区别中。北方人的主食一般都是面食，也就是用面粉做的食物为主。面食有包括面条，馒头，饺子，大饼，等等。这是因为北方的天气最适合种小麦。它的气候比较冷，也不常下雨。反而，南方人一日三餐都会用米饭或者米粉做的食物为主。由于它的气候和地形，中国南方的气候最适合稻田 (Dàotián；rice paddy) 的生长。南方的气候温暖，常会下雨。并且，很多部分的地形大多都是平原，所以河水都流来。因此，南方的农作物和北方的不同。总而言之，中国地大物博，连南方与北方的主食都有很大的区别。

中国人靠山吃山，靠水吃水，在不同的地方都有不一样的食物制作方式和材料。因此，中国有八大菜系, 种类繁多。中餐的菜指的是蔬菜和肉等，而菜系是指着在一定区城内，由于气候，地形，物产，以及饮食风格的不同所造成的特色菜。在中国，菜系是按照地域，烹饪方法，和口味划分的。中国的八大菜系包括川菜，鲁菜，粤菜，闽菜, 苏菜，浙菜，湘菜，和徽菜。在不同的地区，菜的烹饪方法有炸，烤，蒸，煮，和炒。首先，川菜是火辣辣的，也以四川成都为代表。鲁菜是“北食“的代表。它的其特点是清香和鲜嫩的口味，十分讲究清汤和奶汤的调制（Tiáozhì； modulation）。粤菜以广州，潮州，东江三地的菜为代表。这菜系讲究鲜，嫩，和爽。广东菜特别是味道清淡，闻名中外。闽菜代表着福建省的菜，用很多海鲜做的。苏菜是由苏州，扬州，南京，镇江四大菜为代表。这地方的菜口味平和，咸中带甜。比如说，金陵烤鸭（Jīnlíng kǎoyā；Jinling Roast Duck）就是一道苏菜。浙菜的其特点是又清又香的菜。湘菜代表着山区的菜，油重色浓。最后，徽菜是沿江的菜系，特点是讲究火攻。

中国的菜种类繁多，每个地区的食物都有特色的做法和口味。中国的八大菜系也就是按照地域，烹饪方法，和口味划分。这些菜系包括四川菜，山东菜，广东菜，江苏菜，浙江菜 (Zhèjiāng cài；Zhejiang cuisine)，福建菜，湖南菜，和安徽菜 (Ānhuī cài；Anhui cuisine)。其中，广东菜很有名，味道清淡，香甜可口。比如，受欢迎的清蒸鱼，烤乳猪 (Kǎo rǔ zhū；roasted pig), 和点心。反而，四川菜麻辣鲜香。由于四川省的天气很湿，住在那里的人们认为多吃辣的东西会对身体有好处。比方说，四川的名菜有原汁原味的宫保鸡丁，闻名中外（Wénmíng zhōngwài；Famous at home and abroad）的麻婆豆腐，和各种各样的火锅。反正，不管是在哪一个地区，中国菜都很注重色，香，味，和形。这是因为饮食在中国人的生活和文化中十分重要。总而言之，中国的八大菜系各有自己的特色，跟气候，地形，和农作物有莫大的关系。

除了肉类和海鲜以外，广东菜的蔬菜也十分有名。比如，玻璃白菜是一道广东省传统的名菜。玻璃白菜不但看起来很清淡，而且吃起来也很美味。另外，“凉菜“是乘冷吃的蔬菜。中国人认为凉菜有开胃的好作用。在中式餐馆，客人点完菜时也会点汤或饮料。在广东喝老火汤是一个地方特色，汤使用的原材料很补身体，人们喝起来津津有味 （jīn jīn yǒu wèi，with great relish)。广东菜的味道不但可口，而且色香味形俱全。这就是说厨师都会很注意菜的颜色，香味，味道，和形状。俗话说，民以食为天，中国人把食物像工艺品一样看待。在中国饭馆快吃完时，服务员会自动问客人为否要买单。现代，随着技术 (Jìshù, technology) 的发展，人们可以付现金，刷卡，或用微信付款。一般，客人扫一个二维码就能立刻买单，非常方便。

梅菜扣肉是一道很有意思的广东名菜，也称为咸烧白。它以五花肉和梅菜为原材料，味道咸中带甜。另外，制作材料也有葱白、料酒、姜片等。传说，梅菜扣肉还和苏东坡，一位著名的古诗人和美食家，有关。苏东坡住在广东时，会让家里的两位厨师模仿“东坡扣肉”。他们使用广东生产的梅菜和五花肉一起煮，做成“梅菜扣肉”。可是，中国人做这道菜时很讲究要把梅菜泡透，要不然蒸出来会很硬。总而言之，这道菜不但可口美味，而且还带着丰富的历史。不管是广东人还是西方人，人人吃了梅菜扣肉都会赞不绝口。

  Lesson 5 中国旅游

中国的全名是中华人名共和国，是世界四大文明古国之一。并且，中国在亚洲的东部。中国地大物博，国土辽阔，历史悠久，文化丰富多彩。总共，它有大概五千年的历史。中国还有很多旅游胜地和名胜古迹。其中，北京，上海，西安和桂林每天都吸引着世界各地的游客。这些都算是历史悠久的文明古城。中国著名的景点也有包括长城，紫禁城，和秦始皇兵马俑。另外，中国也有很多自然景点。总而言之，中国到处都很特色，使得很多国内和国外的人去那里旅游。

中国最有名的旅游胜地包括北京，上海，西安和桂林。名胜古迹指的是人造的建筑，而自然景点是美丽的大自然。比方说，美国的名胜古迹有加州的旧金山，西雅图的太空针塔，和佛罗里达洲的迪斯尼游乐园。反而，美国的自然景点包括纽约的尼亚加拉瀑布。中国的文化，政治，和经济中心是它的首都：北京。并且，北京也被称为成“帝都”因为它是皇帝住的地方，在中国的东部。北京不但是一座历史文明古城，而且还是拥有世界遗产最多的城市。因此，很多游客都会去参观北京的名胜古迹。比如，长城，故宫，天坛，颐和园，天安门天天都吸引着全球各地的人。俗话说，“不到长城非好汉”。北京还有多种多样的美食，例如耳熟能详的北京烤鸭，冰糖葫芦等。

北京是中国的首都，也是它的文化，政治，和经济中心。北京拥有许多名胜古迹。首先，故宫是皇帝住和工作的地方。紫禁城里面有角楼，钟表馆，神武门，九龙壁等。在中国文化中，“龙”和”九“都很吉利。比如，“龙生九子”和“长长久久”是两句吉祥的话。另外，故宫是用木头搭建的，很怕着火。这几年来，故宫被雷烧了好多次。其次，天坛是皇帝去祈祷的地方。皇帝想要雨和收获时都会去天坛。还有，长城是用来保护皇帝和国家的。古代时，人们使用一块一块的砖头建造的。现代，如果不想自己爬长城，也可以坐缆车上去。并且，颐和园是皇帝的公园，本来只有他一个人才能去。大官和皇帝都会去德和国大戏楼听北京场戏。苏州街是皇帝为他妈妈修的，表达中国尊老爱幼的传统美德。皇家基本上都用黄的墙和红的门。最后，天安门广场是中国的心脏。在天安门的中间有毛泽东的像，而后面是故宫。长安街是中国最大的街，附近有各种各样的博物馆。总而言之，北京的旅游胜地丰富多彩，带着中国千年的历史。

北京的一个特色是它耳熟能详的美食。比如，三道有名的北京菜有包括炸酱面，冰糖葫芦，和北京烤鸭。由于北方的气候比较适合小麦的生长，北方人长喜欢吃面条，饺子，馒头和其他的面食。炸酱面的做法就是把面条和黄酱混在一起，加上油炸的五花肉和蔬菜丝。还有，冰糖葫芦是将水果用竹签串起。然后, 把水果串放入融化的冰糖。等糖硬了以后就能吃了。冰糖葫芦的口味又甜又脆 (Cuì; crispy)。另外，北京烤鸭是一道中国名菜，成为元、明、清历代宫廷御膳珍品 (Gōngtíng yùshàn zhēnpǐn; Royal Palace Treasures)。这道菜所用的原料是北京填鸭 (Tiányā; Stuffed duck)，鸭子肥大。在北京，全聚德是一家很有名的烤鸭店。北京有许多古老的店铺专门卖不同的食物。除了炸酱面，冰糖葫芦，和北京烤鸭这三道菜以外，北京的美食还有各种各样的小吃。比方说，猪肉大葱包子是猪肉做的包子。炒肝是猪的内脏煮一煮吃。总而言之，北京的美食家喻户晓，收到全球人们的欢迎。

上海是中国最大的城市, 也被称为成“魔都” (Mó dōu; magic city) 因为它有中国最大的迪斯尼乐园。并且，上海也是全球的金融中心，有很多钱和资产 (Zīchǎn; assets) 集中在那里。这个城市也有许多大企业，工作机会，和购物艺术中心。表外上，上海的大厦看起来都很先进，不像北京的名胜古迹。比如，上海的旅游景点有包括外滩，城隍庙，东方明珠电视塔，陆家嘴天际线等。这些建筑物都十分现代，有些收到了西方国家的影响。另外，上海是一座繁华的国际性大都市，也就是说世界所有地方的人都会去上海。有的人是为了商业 (Shāngyè; business) 机会, 有的人是为了旅游。由于人口很多，上海的房价很贵。不过它的交通发达，特别是铁路与航空等。最后，上海的饮食种类丰富，如生煎包和小笼包。这里还汇聚了中国各地的美食。总而言之，上海是个又先进又特色的中国大城市。

上海拥有许多特色的景点。其中，外滩，城隍庙，和东方明珠塔是三个著名的旅游胜地。首先，外滩周边有许多古典建筑，而对面就是黄浦江。由于上海曾经是法国，英国，德国，美国，葡萄牙，等国的组建 (Zǔjiàn; build)，上海人保留了很多欧美风格的建筑物。同时，外滩的大楼也表示着上海对外国人的包容程度非常高。其次，城隍庙是文物保护单位 (Wénwù bǎohù dānwèi; Cultural Relics Protection Unit)，又有吃的又有玩的。比如，南翔馒头店卖着最有名的上海小笼包。最后，东方明珠塔是上海的地标 (Dìbiāo; landmark)。它旁边是三个高楼，也是金融中心。在东方明珠塔上面可以云中漫步。如果想要去上海旅游，游客们的交通会很方便。人们使用磁悬浮列车就能快速地从一个地方到另一个地点。总而言之，上海是个古老和现代结合的城市，有各种各样的旅游景点。

虽然北京是拥有最多世界遗产的城市，可是西安才是中国最古老的城市。因此，它被称为”古都”。中国十三朝代以西安为首都，带着悠久的历史文化。到现代，这城市还保留着许多古老的传统建筑。在很多方面上，西安都十分强大。首先，丝绸之路是从西安开始的。古时候，丝绸，瓷器，和茶叶都是在丝绸之路上交易的厂品。反而，葡萄和核桃是从外国带回中国的。另外，西安的名胜古迹包括秦始皇兵马俑。这景点总共有八千多士兵护卫着秦始皇。有趣的是每一个兵马俑都是独一无二。每个人，每匹马都有不同的颜色和表情。它一排一排的雕像栩栩如生，看起来气势恢宏。秦始皇兵马俑还是世界第八大奇迹。它每天都吸引着世界各地的游客来参观它的美景。最后，西安古城墙古香古色，人们还能在墙上骑自行车。总而言之，西安对中国的历史和文化十分重要，也有好玩的旅游胜地。

12/7/20

西安的原名是长安因为人们希望能有长治久安。它是陕西省的会 (Shěnghuì; provincial capital), 在中国的西部。西安带着三千年的历史，是中华人命的发源地之一。这古城有大雁塔 (Dàyàn tǎ; Da-Yan Tower)，华清池，和回民街，带给游客美景以及美食。首先，大雁塔是一座跟唐僧有关的方形佛塔，位于大唐不夜城中。这是因为唐僧西行取经带回的经卷就保存在塔里面。并且，佛教对中国的历史文化也有很大的影响。其次，华清池是古代皇帝和他老婆们洗澡的地方。华清池的温泉和周围的自然风景都十分美丽。最后在饮食方面，西安有美食街，专门卖特色的食物和小吃。其中，回民街是一道非常著名的美食街。这里，人们可以尝尝肉夹馍，肉串，西安凉皮，羊肉泡馍 (Yángròu pào mó; steamed mutton)，          面，饺子等。肉夹馍有点像台湾的刈包，不过肉夹馍所用的材料有些区别。由于西安在中国的北部，本地人一日三餐常会吃面食。总而言之，西安有许多古香古色的名胜古迹和闻名中外的食物。

12/8/20

桂林位于中国的广西省，是一个著名的国际旅游城市。桂林最有名的特点是它的自然景点。俗话说：”桂林山水甲天下。” 桂林山清，水秀，洞奇，石美，受到大家的喜爱。并且，游客还能从水里的竹筏(Zhú fá; bamboo raft)上欣赏美景。桂林没有很发达的交通因为这整个城市都充满着山。其中，桂林的自然景点包括举世无双的科斯特地貌, 被列入世界自然遗产名录。其实，这些山里面是空的。可是经过长时期，雨水和地面岩石 (Yánshí; rock)长会接触，造成侵蚀 (Qīnshí; errosion)。在饮食方面，桂林在中国的南部，所以那里的气候又湿又热。这最适合稻田 (Dàotián；rice paddy) 的生长。因此，当地人一日三餐的主食是米饭。因此，这地区的美食包括桂林米粉, 桂花汤圆等。桂林米粉配上笋尖、花生、和豆角最是美味。这道菜丝丝酸辣的滋味 (Zīwèi; taste) 十分特色。总而言之，桂林代表着中国平静的自然风景，和大城市对比完全不一样。

12/9/20

杭州和苏州位于上海的旁边，是中国著名的旅游城市。俗话说，”上有天堂，下有苏杭。” 首先，杭州有古典文化，也有现代生活。杭州的西湖是个很受游客欢迎的名胜古迹。人们可以在湖边散步，骑车，或划船。人民币一元背面的图案就是西湖。并且，西湖也有六百三十多个传说，以白蛇传说、梁祝传说、济公传说、苏东坡传说、岳飞传说、于谦传说等为代表。在《白蛇传说》中，断桥是爱人分别的地方。另外，杭州西湖美食包括又甜又酸的西湖醋鱼和生产于杭州的龙井虾仁。其次，苏州充满诗情画意的山水园林，是中国现存 (Xiàncún; existing) 最古老的城市之一。苏州风景如画，又有小乔，又有流水。苏州园林的每个窗户都不一样，造成著名的借景。这里很多的古代建筑都有黑瓦白墙。随着中国旅游业的飞速发展，基础设施的进一步完善，越来越多的游客将会来中国旅游，感受其魅力。

12/10/20

我在第五课学到了中国几个著名的旅游城市。比如，北京，上海，西安，桂林，苏州，和杭州。我喜欢第五课因为我不但学到了这些城市的旅游景点，我还了解了它们的历史文化。首先，北京是中国的首都，也是经济，政治，和文化中心。并且，北京拥有世界上最多的名胜古迹，比如故宫和长城。其次，上海是中国的金融中心，有外滩，东方明珠塔，和城隍庙。最后，西安是中国最古老的城市。它的旅游胜地包括秦始皇兵马俑，古城墙，和大雁塔。在这课中，我最喜欢看每个城市的景点和饮食。

12/10/20

  Lesson 6  现代科技

1/12/21

古往今来，科学技术不断发展，人们的生活也因此而不断变化。手机，电脑，邮件，以及火灾探测器（Huǒzāi tàncè qì；fire detector）都是现代的发明。在未来的生活中，人类有可能会发明越来越发达的机器人，人工智能 (Réngōng zhìnéng; artifical intelligence)，或全息图（Quánxí tú；hologram）。电脑和网络带给我们生活是利大于弊可它也有很多坏处。比如，网络能快速地让亲戚朋友交往和增加创业的机会。另外，许多人每天都用手机和电脑来查资料，做作业，聊天，等。在我们生活中，就连购物都变得越来越方便。在网上人们能买到来自另外一个国家的产品。可是，科技发达的一个坏处是它也会使欺凌变得更加严重。从文字的产生，到工业革命，再到现代的人工智能等，我们的每一次进步都跟科学技术息息相关。总而言之，突飞猛进的现代科技深刻地影响着人们的衣食住行。

1/13/21

提到现代科技，大家先想到的是电脑。电脑是二十世纪最伟大的发明之一。它的功能很多，用途也很广。比如说，现在的电脑和手机既可以打电话，发短信，写电邮，又可以购物，订机票，付款，看新闻，视频聊天，下载软件等。微信就是一个很常用的软件。它的功能包括传照片，玩游戏，订酒店，转账，等。这样，现代科技让很多人的生活变得越来越方便。因此，电脑和手机都是人们生活中必不可少的用品。其次是互联网 (Hùliánwǎng; the Internet) 的崛起 (Juéqǐ; Rise)，使电脑和智能手机的功能和效率 (Xiàolǜ; effectiveness) 大大提高。总而言之，在所有的方面上，现代科技深深地改变了人们的生活方式。

1/14/21

现代科技的确带来了各种各样的好处，在大部分人的眼里它利大于弊。可是互联网在给人们带来方侵的同时，也带来一些坏影响。比如说，有些人常常无法控制上网时间，过分依赖 (Yīlài; rely) 网络，以致影响学习，工作和健康。像上瘾一样，网络用期难以减少。连在吃饭的时候，很多人都习惯看手机或电视，养成不好的习惯。另外，孩子们也会一天到晚玩电子游戏。现代，随着科技的发展，越来越多人会离不开他们的手机，不想跟其他人面对面地沟通交流，从而导致 (Dǎozhì; resulting in) 交际能力下降。因此，有些人认为电脑科技弊大于利。

1/15/21 & 1/19/21

近几年来，人工智能已经成为现代科技发展的一个重要趋势 (Qūshì; trend)。人工智能研发的一个主要目的是用机器人代替人类完成一些工作。比如说，家务型机器人能够打扫房子而餐厅型机器人能帮客人点餐。将来，具有人工智能的无人驾驶(Wú rén jiàshǐ; unmanned)汽车将会为大家带来全新的出行方式。克鲁斯 (Kè lǔ sī; Cruise) 就是一家生产自动驾驶汽车的美国公司。克鲁斯将自动驾驶汽车技术和乘车共享 (Chéng chē gòngxiǎng；Ride sharing) 技术相结合，把交通变得非常方便。反而，这些科技的坏处是低技术 (Dī jìshù; low-skilled) 工人将被机器人取代。尽管人工智能可以帮助人们，可是也会使很多人失业。

1/22/21

我在第六课学到了现代科技对人类生活的影响。现代科技包括手机，电脑，互联网，机器人，人工智能 (Réngōng zhìnéng; artifical intelligence), 无人驾驶汽车，等。虽然科技发展有很多好处，可是它也有许多坏处。它的好处包括帮人类做一些工作，把生活变得更方便。由于新冠病毒，孩子和大人也依赖着互联网来读书或上班。同时，科技发展也使很多人失业，电脑上瘾，或受到网络霸凌。我喜欢第六课因为它讲到了科技辩论的两种观点 (guāndiǎn; perspectives)。我最喜欢学关于无人驾驶汽车因为我觉得这革新 (Géxīn; innovation) 很有意思。

  Lesson 7  现代中国

2/2/21

现代的中国，无论是城市，还是农村，都给人一种生机勃勃，蒸蒸日上的感觉。随着中国的改革开放，中国的人口变得越来越富有，也换来了中国经济的发涨。通过不停的探索和创新，中国走出了自己的发展道路，在教育，科技经济，交通和国际交流等方面的发展尤其迅速。比如说，现在全球的国家都会和中国贸易。中国也生产各种各样的产品。在这方面，中国出口大量的电脑和手机设备 (Shèbèi; devices)。跟古时候比起来，中国变得发达多了。

在教育的方面，中国父母对孩子的分数很严格，很看重他们的成绩。俗话说：“万般皆下品，惟有读书高”。这句话的意思是，好好读书是最重要的一件事了。反而，西方人认为孩子的快乐是最重要的。中国高中生也有一个叫“高考”的测验，只能考一次。可是在美国，学生们都考sat考试，而且可以考好多次。另外，中国的学校强调教育的多样化和国际化，所以很多小学生从小就已经在学习英语和计算机。中国严格的教育体系培养了十分优秀的人才。这几年来，由于中国的人口很多，每个班上的学生也很多。为了扩大学习和工作机会，中国越来越多的孩子都去美国留学上大学。总而言之，中国人望子成龙， 望女成凤，在很多方面都很重视孩子的未来。

2/3/21

培养出科技人才，中国的科技飞速发展，取得了各种各样令人瞩目的成就。不管是大城市还是小城市，中国科技创新都会影响到国家的每个角落。比如说，神舟飞船实现了把人送入太空的梦想等。全球只有三个国家能实现这个梦想。这让中国在世界的科学领域获得了重要的地位。另外，高铁，共享单车，网约车，微信支付等支付方式不断创新，让人们的生活变得更加方便，更加丰富多彩。总而言之，中国现代的科技发展非常厉害，使得中国在世界上的地位快速提高。

2/4/21

中国的科技展开也促进了它的经济展开，使得中国人的生活水平得到提高。在二零二零年，虽然中国面对着冠状病毒，可是它还是世界上唯一有增长 (Zēngzhǎng; grow) 的经济体。现在中国高楼大厦林立，人们的生活水平比之前好多了。例如，道路越来越宽阔，住房越来越舒适，穿着越来越时尚，饮食也越来越健康。在服装方面上，中国人还喜欢穿欧洲的名牌衣服和手包。这显示着现代人们拥有的财富。最近，在科技方面，中国也出产了新的投递服务，用小机器来送外卖和包裹。有了科技带来的经济发展，人们过上了安居乐业的生活。

2/5/21

前几年，中国最常见的交通工具包括汽车，地铁，火车，飞机，轮船等。可是这几年来，为了给游客提供便利，许多城市还开通了轻轨和高铁。高铁指的是高速铁路，它既快又舒适。高铁不仅受到中国人的喜爱，连外国人也称赞它。例如，从北京到上海，如果坐车的话，最快也需要大概十四个小时才能到达目的地，可是乘坐高铁只需要四个半小时就行了。特别是在春运期间，这些快速的交通工具能让各地的人回家过年。唯一的例外 (Lìwài; exception) 就是今年的春节。由于新冠病毒 (Xīnguān bìngdú; coronavirus)，很多高铁服务暂停了。尽管如此，随着中国的复苏 (Fùsū; recovery)，越来越多的人将使用这些交通工具。

2/8/21

古时候， 中国有一条连接中国与非洲-欧亚大陆的道路系统 (Dàolù xìtǒng; road system)， 叫丝绸之路。它是从西安开始的。丝绸之路上交易的厂品包括丝绸，瓷器，和茶叶。反而，葡萄和核桃是从外国带回中国的。可是，一个坏处就是人们的交通方法仅限于 (Jǐn xiànyú; limited to) 骑马和骆驼所以在行程上要花很多时间。现代，有了先进的道路科技，中国和其他国家的交流与合作也进步了许多。在2013年，中国提出了“一带一路”的合作倡议 (Chàngyì; initiative)。“一带一路”具有丝绸之路相同的目的。“一带”指的是“丝绸之路经济带”，而“一路”指的是“ 21世纪海上丝绸之路”。“一带一路”不但能用和平的方式来加深友谊，还能使贸易全球化。在世界各地，中国都投资 (Tóuzī; invest) 了高速公路和交通工具以实现这个目标。

2/9/21

2/10/21

中国古代的四大发明包括造纸术、印刷术、指南针、和火药。首先，指南针的功能是帮助人们找方向。特别是阴天时，人们无法看太阳和星星来找方向所以指南针很有用。其次，火药的来源是古时候的人在做长生不老药时把化学品混起来。有些药着起火后会爆炸，成为火药。另外，古时候的中国人也发明了纸。发明出纸之前，大家要把字刻在龟甲和动物的骨头上。后来，人们开始把字刻在竹子上。最后，蔡伦用树皮做出了纸。纸又薄又轻，很方便用。最后，中国四大发明之一是印刷术。这需要人用刀在木头上刻字, 再把墨水涂上,把纸放在上面,刷一刷。这方法让人们快速地印刷很多纸。总而言之，中国古代的四大发明对社会的发展十分重要。

2/16/21

中国的“新四大发明”包括高铁，移动支付，网上购物和共享单车。这些技术不是中国人发明的，可是中国在应用上处于领先地位，所以很多外国人还是称它们为中国的“新四大发明”。首先，淘宝网，京东商城等中国的网上购物商城给了大家一个方便的购物方式。特别是在新冠病毒期间，越来越多人会网购。其次，移动支付让人们用微信和其他的软件来付款。因此，现代的中国将要成为“无现金社会”。另外，中国也有很发达的高铁。高铁是个既快又舒适的交通工具。它不仅受到中国人的喜爱，连外国人也称赞它。最后，现代的中国还有共享单车。每个小时你只要花一元就能使用这些自行车了。共享单车不但便宜，还对环境很好。总而言之，中国的“新四大发明”深深地改变了人们的生活方式。

2/17/21

我在第六课学到了关于现代中国的知识。中国的科技不断发展。因此，人们的生活也不断变化。比如说，共享单车，高铁，网约车，微信支付等支付方式让人们的生活变得更加方便，更加丰富多彩。我喜欢第六课因为现代中国的发展会音响到全世界的人，包括我自己。我也常网购或用中国的社交软件。在第六课中，我最喜欢看李子柒的视频。我看到了中国新年，造纸，和印刷的视频。尤其是，我觉得李子柒造纸的过程特别有趣。

2/17/21

  Lesson 8  环境问题

2/24/21

这几年来，地球上的自然灾害变得越来越严重，包括数不胜数的地震，海啸，雪崩和新冠病毒。比如说，在1934年，美国西部草原地区刮起了一阵风暴，使得成千上万的人失去他们的家园。另外，在2011年，日本面对了一个很恐怖的海啸。总共, 超过一万五千人在这灾难中生亡了。还有，许多人的房子和车都被破坏掉了。在2015年，北京人有一半的时间生活在雾霾的天气里。因此，居民的健康受到了严重影响。最后人类有这么多灾难的原因是因为他们不停地破坏地球环境。

在历史中，人类收到了很多灾难。1934年，在大萧条时期，美国西部三分之二的草原地区刮起了一阵黑色风暴。这使得成千上万的人失去他们的庄稼，很多农民也破产了。这场灾难造成了长期的饥饿和贫困 (Pínkùn; poverty)。接着，在1952年发生了伦敦烟雾事件。有毒的烟雾在上空停留了整整五天。在这期间，人们很难呼吸。最后，在2015年，北京人有一半的时间生活在雾霾的天气里。由于空气污染，老百姓的身体受到了严重影响。如果人类继续这样破坏环境的话，那我们将会面对越来越多的自然灾害。

2/25/21

地球上的自然灾害是人类所造的。这几年来，我们不顾后果地开发资源。在海上，石油公司会开采 (Kāicǎi; mine) 海底的油。在树林里，人类会把一棵一棵的树砍下。可是，我们环境能遭受 (Zāoshòu; undergo) 的损害 (Sǔnhài; damage) 是有限的。由于人类过度地利用大自然的资源，很多环境问题出现了。在这些问题里，最严重的问题之一就是全球变暖。比如说，在越来越干燥的环境中，大峡谷的动物和植物很难生存。人类的生产活动增加了大量的二氧化碳，导致全球气候变暖。因此，世界上的冰川融化，海平面升高，海岸地区被淹没。总而言之，人类的行为就这样危害了整个地球。

2/26/21

这世界上有太多人不懂得珍惜资源。人类不但浪费树林里砍下的木头，还把垃圾扔入海里。我们造的工厂也把有毒的气体和烟排放到天空中。现代，人们不想再幸苦地劳累所以开始使用石油。这全球只有四分之一的人生活得像六千年前的样子。由于这些发展, 一部分的人像是获得了更轻松的生活，可其实全世界都被伤害了。在地球所有物种中，人类占了最多的资源。这不断地影响其他生物的生活环境。我们现在在面对的严重问题之一就是全球变暖。从汽车到工厂，人类的各个生产活动增加了数不胜数的二氧化碳，导致全球气候变暖。因此，我们家圆的冰川融化，海平面升高。

3/1/21