1) आम मुखवास (माउथ फ्रेशनर) -  pg.  3

2) लौकी दा धमाखा (बोतल गार्ड छिलके) - pg. 7

3) कद्दू के छिलके का सूखा वेज - pg. 10

4) करेला अचार  - pg. 15

5) बेल फ्रूट जूस - pg. 20

मैंगो मुखवास  - श्रीजा द्वारा

आम के बीज के लाभ :-

1) जो लोग उल्टी सनसनी महसूस करते हैं या यहां तक कि मतली भी वो लोग आम बीज पाउडर के 1/4 चमच्च पानी मैं मिलकर ले सकते है। 

2) जिन लोगों को पेट दर्द की समस्या का सामना करना पड़ता है, वे गर्म पानी में एक चम्मच आम के बीज का पाउडर मिलाकर इसे पी सकते हैं।

3) जो लोग लिकोरिया के मरीज हैं, वे भी ऐसा ही कर सकते हैं।

सामग्री:-

1) 8-10 सूखी आम बीज 

2) उबालने के लिए पानी 

3) 2 बड़े चम्मच घी (स्पष्ट मक्खन)

4) 2 चम्मच नमक -

5) स्वाद के लिए काला नमक

विधि:

- एक मजबूत पत्थर के साथ सूखी आम बीजो को  खोले , छीले और इससे बीज बाहर निकले। 

- बाहरी त्वचा को जितना हो सके निकालें।  

- एक प्रेशर कुकर में कुछ पानी लीजिए और  आम के बीजों को इसमें डाले।   

- लगभग 2 चम्मच नमक डाले और कुकर के ढक्कन को बंद करें। 

- इसे 1 सीटी के लिए पकने दे।   

- अब सभी पानी को निकल दें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए ठंडा करके सूखा दीजिये।  

- बाहरी त्वचा निकाले

- उन्हें स्लाइस में काटें और इसे 5 से 6 घंटे घर के अंदर  सूखा दें। 

- एक हीटिंग कड़ाही में 2 बड़े चम्मच घी ले लो। 

- आम के बीज जोड़ें 

- इसे कम लौ पर तब तक मिलते रहे  जब तक कि यह हल्के भूरे रंग के रंग में न आ जाए। 

- उन्हें एक प्लेट में बाहर ले जाएं और स्वाद के अनुसार काला नमक छिड़कें

- सभी अच्छी तरह से मिलाएं

लौकी का धमका - अगमवीर द्वारा 

लोकि के छिलके के फायदे

 1) इसमें फाइबर और जरूरी मिनरल्स ज्यादा होते हैं।

2) यह रक्त शर्करा को कम करने में मदद करता है और मधुमेह रोगियों के लिए बहुत उपयोगी है।

3) इसमें 90% से अधिक पानी होता है और इस प्रकार एक उत्कृष्ट कम कैलोरी वाला भोजन बनता है और वजन कम करने में सहायक होता है।

4) यह भी गुर्दे और जिगर की रक्षा में मदद करता है और पीलिया रोगियों के लिए अच्छा 

सामग्री :-

लौकी के छिलके

तेल

चाट मसाला

नमक , हल्दी पाउडर , मिर्च पाउडर, धनिया, सरसों के बीज ।

1) सरसों के बीज, इलायची, जीरा लें और उसे कुचल दें।

2) पैन में थोड़ा सा तेल डेल,सरसों के बीज, इलायची और जीरा भी डेल और कुछ समय पकने डाले  ।

3) एक मिनट बाद मसाले और लौकी के छिलके डाले ।

4) अंत में सजावट के लिए धनिया पत्ता और चाट मसाला पाउडर डाले। 

विधि

ड्राई वेज (सूखी सब्ज़ी )  - प्रांजल कुमार द्वारा

सामग्री

1. कद्दू के छिलके

2. तेल

3. नमक

4. हल्दी

5. लहसुन का पेस्ट

6. मिर्च

विधि

एक पैन में कुछ तेल डाल इसे गर्म करें, मिर्च के 1-2 टुकड़े डाल कर भून ले।

1-2 मिनट के बाद कद्दू के छिलके को पैन में डाल दें और नमक और हल्दी मिलाकर तल ले ।

कद्दू के छिलके को भूरा लाल रंग में भून लें।

इसके बाद लहसुन का कुछ पेस्ट डालकर तले हुए छिलके के साथ अच्छी तरह मिला ले।

कद्दू के छिलके के ड्राई वेज की रेसिपी तैयार है।